Déan iarracht Sense de Roghanna Bia Eiticiúla Sláintiúla a Dhéanamh

Mar shíceolaí sláinte, déanaim mo dhícheall gach is féidir liom a fhoghlaim faoi stíl mhaireachtála a chuireann folláine chun cinn, lena n-áirítear ithe sláintiúil. Go déanach, chuir mé spéis níos mó i ngnéithe eiticiúla agus comhshaoil ​​roghanna bia. Leabhair mar The Omnivore's Dilemma agus Cócaráilte , le Michael Pollan, agus Ainmhithe Ithe le Jonathan Safran Foer ag tairiscint go leor bia le machnamh a dhéanamh air.

Le déanaí, bhreathnaigh mé ar scannán, Cad é an Sláinte , clár faisnéise imscrúdaitheach a leanann Kip Anderson ar thóir tuiscint a fháil ar na naisc idir an talamhghnó agus an rialtas agus an tionchar a imríonn siad seo ar shláinte Mheiriceá. I stíl Michael Moore, tugann Anderson aghaidh ar oifigigh ó eagraíochtaí sláinte náisiúnta, nuair a thabharfaidh siad agallamh dó, le ceisteanna pointeáilte, ach a chuirfidh ó chroí. Ceann a chuir sé le Fondúireacht Susan G. Komen ná “táimid ag fiafraí cén fáth nach bhfuil rabhadh ollmhór agat faoi na contúirtí a bhaineann le déiríocht a ithe ar an suíomh Gréasáin nuair a bhíonn nasc díreach le hailse chíche.” Ba é an spreagadh don cheist seo ná staidéar a léirigh, de réir an scannáin, “do mhná a raibh ailse chíche orthu, ní dhéanann ach seirbhís amháin déiríochta iomláine in aghaidh an lae an seans go bhfaighidh siad bás ón ngalar 49 faoin gcéad agus go bhfaighidh siad bás ó aon rud 64 faoin gcéad. " Dá mbeadh sé seo fíor, cosúil le Anderson, n’fheadar “Cén fáth nach raibh suíomhanna ailse chíche mar Susan G. Komen ag tabhairt rabhadh do gach duine faoi seo?”

Chuir sé seo orm roinnt imscrúdaithe a dhéanamh sa litríocht eolaíochta. Bhí mé in ann an staidéar a léirigh Anderson a aimsiú ¹ agus fuair sé amach go raibh an fhaisnéis a chuir sé i láthair cruinn: i sampla de 1,893 bean a ndearnadh diagnóis orthu le hailse chíche ionrach luathchéime a leanadh ar feadh 11.8 mbliana, i gcomparáid leo siúd a d’ith níos lú ná leath an lae ag freastal ar tháirgí déiríochta ard-saille, mar shampla bainne, cáis, milseoga déiríochta, agus iógart, bhí rátaí mortlaíochta ailse chíche, básmhaireacht uilechúise agus básmhaireacht ailse chíche i bhfad níos airde ag na daoine a d'ith méideanna níos airde. Mar sin féin, léirigh torthaí eile ón staidéar go raibh iontógáil déiríochta beagmhéathrais ann inbhéartach bhain siad leis na torthaí básmhaireachta seo in anailísí arna gcoigeartú ar a laghad (nuair a rinneadh rialú díreach ar aois agus am idir diagnóis ailse chíche agus measúnú ar iontógáil déiríochta) agus nár bhain leis na torthaí seo in anailísí a choigeartaigh le haghaidh fachtóirí tábhachtacha breise (amhail déine galair; de chóireáil ailse; leibhéal an oideachais; eitneachas; iontógáil calraí, feoil dhearg, alcóil, snáithín agus torthaí; innéacs mais choirp; leibhéil gníomhaíochta corpartha; agus stádas caitheamh tobac). Ar an gcaoi chéanna, ní raibh baint ag tomhaltas foriomlán déiríochta ach le básmhaireacht fhoriomlán ach amháin in anailísí coigeartaithe. Ní raibh baint ag atarlú ailse chíche le hiontógáil déiríochta (beagmhéathrais, ard-saille, nó foriomlán) in anailísí coigeartaithe nó neamhoiriúnaithe. Dá bhrí sin, d’éirigh an pictiúr domsa níos scamallaí.

Thairg na húdair réasúnaíocht láidir maidir leis an nasc idir iontógáil saille déiríochta, leibhéil estrogen, agus minicíocht agus dul chun cinn ailsí a bhaineann le hormón mar chíche, ubhagán, endometrial postmenopausal, agus próstatach, ach thug siad faoi deara freisin go bhfuair staidéar eile go raibh leibhéal íseal- bhí baint inbhéartach ag iontógáil déiríochta saille le hailse próstatach. Chuir taighdeoirí eile in iúl go bhféadfadh hormóin ghnéis baineann a bheith mar an nasc idir tomhaltas déiríochta agus ailsí a bhaineann le hormóin go háirithe toisc go dtagann an bainne a ithimid inniu, seachas 100 bliain ó shin, ó bha torracha a bhfuil leibhéil hormóin ardaithe acu. ²

Chun roinnt soiléireachta a fháil, seachas díriú ar staidéir aonair maidir leis an nasc idir tomhaltas táirgí déiríochta agus ailse chíche, chuaigh mé i gcomhairle le forbhreathnuithe ar an litríocht taighde, go háirithe athbhreithnithe córasacha agus meta-anailísí. Thuairiscigh ceann amháin, a ndearnadh cur síos air mar mheasúnú ar iomláine na fianaise eolaíche, go raibh an nasc ó thomhaltas táirgí déiríochta agus riosca ailse chíche neamhchinntitheach nó inbhéartach, b’fhéidir mar gheall ar na héifeachtaí cosanta cailciam agus vitimín D. ³ Tháinig na húdair ar an gconclúid “go gcuireann iontógáil bainne agus táirgí déiríochta le moltaí cothaithigh a chomhlíonadh agus d’fhéadfadh sé cosaint a dhéanamh i gcoinne na ngalar ainsealach neamh-theagmhálach is forleithne, ach níor tuairiscíodh ach fíorbheagán éifeachtaí díobhálacha." Liostáil nochtadh na n-údar, áfach, tacaíocht ó roinnt eagraíochtaí dialainne, mar shampla an Institiúid Taighde Déiríochta, Fondúireacht Taighde Déiríochta na Danmhairge, agus an tArdán Déiríochta Domhanda, i measc eagraíochtaí eile. Ina dhiaidh sin bhí an séanadh, i gcás díreach beirt den chúigear údar a fuair an tacaíocht seo, nach raibh aon ról ag na hurraitheoirí i ndearadh agus i stiúradh a gcuid oibre roimhe seo. Níor aimsigh meiteashonrú ar staidéir ionchasacha aon cheangal líneach idir bainne iomlán, bainne iomlán, agus tomhaltas iógart agus riosca ailse chíche agus fuarthas comhlachas idir tomhaltas bainne lom agus riosca laghdaithe d’ailse chíche. Níor thuairiscigh údair an athbhreithnithe seo, áfach, aon tacaíocht ó thionscal na déiríochta. ⁴

Léiríonn torthaí measctha agus rannpháirtíocht an tionscail an deacracht a bhaineann le conclúidí daingne maidir le bia sláintiúil a dhriogadh, fiú ó fhoinsí eolaíochta údarásacha. Cé go leanaim orm ag iarraidh mo thomhaltas táirgí ainmhithe a íoslaghdú ar chúiseanna eiticiúla, chuir m’athbhreithniú ar an litríocht eolaíoch ar an gceist seo níos mó ceisteanna ná freagraí.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). An ról a d’fhéadfadh a bheith ag hormóin ghnéis baineann i mbainne ó bha torracha i bhforbairt ailsí cíche, ubhagáin agus corpais uteri. Hipitéisí Leighis, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Bainne agus táirgí déiríochta: maith nó olc do shláinte an duine? Measúnú ar iomláine na fianaise eolaíche. Taighde Bia & Cothaithe, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Foinsí próitéine aiste bia agus minicíocht ailse chíche: Meiteashonrú dáileog-freagartha ar staidéir ionchasacha. Cothaithigh, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730